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本文摘要:麻仁香酥鸭原材料:肥鸭1只(大概轻2000克)、煮猪肥膘肉50克、熟瘦香肠10克、生鸡蛋一个、蛋清3个、白芝麻50克、麻椒20粒、葱15克、香莱100克、姜15克、食盐8克,鸡精1、5克,白砂糖5克,绍兴酒25克,花椒面1克,小麦面粉50克,腊木薯淀粉50克,芝麻油10克,食用油1000克(大概乏100克)作法:1、将清静鸭用绍兴酒、食盐、白砂糖、麻椒和拍破的姜蒜腌渍大概2钟头,上笼蒸至八成西红柿,放进放凉,先切下头、翅、财务出纳,再作将鸭身剔净骨,从腿、脯肉薄的位置剔下肉小块丝。

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麻仁香酥鸭原材料:肥鸭1只(大概轻2000克)、煮猪肥膘肉50克、熟瘦香肠10克、生鸡蛋一个、蛋清3个、白芝麻50克、麻椒20粒、葱15克、香莱100克、姜15克、食盐8克,鸡精1、5克,白砂糖5克,绍兴酒25克,花椒面1克,小麦面粉50克,腊木薯淀粉50克,芝麻油10克,食用油1000克(大概乏100克)作法:1、将清静鸭用绍兴酒、食盐、白砂糖、麻椒和拍破的姜蒜腌渍大概2钟头,上笼蒸至八成西红柿,放进放凉,先切下头、翅、财务出纳,再作将鸭身剔净骨,从腿、脯肉薄的位置剔下肉小块丝。2、香肠小块末;肥膘肉托成细丝;香莱摘洗干净整洁。3、生鸡蛋打在碗内,放进小麦面粉、腊木薯淀粉各10克、冷水50克,调配成糊。4、将鸭皮表层沾一层蛋黄液,卖放进沾过油的追盘里,把肥膘丝袜高跟鞋和鸭丝袜高跟鞋放进剩下的蛋黄液内,重新加入鸡精配料,铺平在鸭皮里面,放入锅中炸伤正圆形橙黄色捞出,盛入平盘里。

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5、将鸡蛋清打起塑料,重新加入腊木薯淀粉40克,均匀成小雪花纸,砖在鹅肉表面,马利亚上白芝麻和香肠末。6、炒菜锅内放进食用油,烧至六成热,随后放进麻仁鸭酥炸,表面小雪花纸则倒进油淋炸,至最底层正圆形橙黄色时,滗除油,马利亚上花椒面,淋入香油,捞出小块5cm宽、2厘米长的条,整齐地置放盘里,周边拼出上香莱即成。剁椒鸡翅原材料:鸡翅两根、剁椒、配料、生抽酱油、香油、白胡椒粉、白砂糖、姜片末作法:1、 鸡翅清洗后捏小块放盆里,重新加入配料、生抽酱油、香油、生姜沫、白砂糖、白胡椒粉、剁椒加温分布均匀煎炸半小时,假如天冷就放到电冰箱里冷冻煎炸2、 炒锅中烧开,将腌渍好的鸡脯肉推翻面阔口菜盘里,水开后放进鸡脯肉走红蒸3、 煮半小时后再作添加适量剁椒以后蒸五分钟,随后出带锅马利亚上葱段上菜每一块鸡脯肉都Q弹烂熟,口味美丽动人,加上上白米饭,喜欢到根本停不下来!酱轰肉丝茭白作法:1、茭白截掉老根清洗,马蹄切成片,锅中抽煮沸特少量油和盐,放进茭白和马蹄一起水中额熬后推翻曾为凉水能用2、生猪肉切成片3、锅里放少量油烧开后放进肉丝爆锅至变色4、重新加入红萝卜片略煎炸后,重新加入2汤勺郫县豆瓣酱一起煸炒,然后重新加入马蹄和茭白以后煸炒,调至1汤勺海鲜酱油味生抽和少量糖拌才可春笋鲜虾作法:1.鲜虾用配料、木薯淀粉捉烘,煎炸能用。扁豆清洗,绰水能用。

2.春笋滚刀块,绰水能用。锅中滚油,放进鲜虾爆锅掉色。3.放进笋丁、扁豆煸炒。

清煮调料,淋少量芡粉就可以起锅了。

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